皆さんこんにちは！マネカツ運営局の福田です！ 今回は、世界初のお茶専門店「東京茶寮　Tokyo Saryo」をご紹介します。

 

お茶といえば、急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎ、お茶を入れますね。しかし、その常識を覆す、ハンドドリップコーヒーのように淹れる「Green Brewing」というお茶をドリップする手法が、新しく生まれました。渋谷駅では、「ハンドドリップカレーメシ」というお店がありますが、今ハンドドリップが流行っているということで、その日本茶をドリップする「Green Brewing　東京茶寮」の魅力をお伝えできたらと思います。

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東京茶寮のコンセプトは、

“カフェで飲むスペシャルティコーヒーのように、普段のライフスタイルに香り高い日本茶を取り入れ、最大限に楽しむことができないだろうか。その思いを実現させるべく、お茶屋とバリスタ、そして職人の力を借りて、この試みは動き始めました。”

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日本茶は、日本茶専用のドリッパー「Green Dripper」が存在します。コーヒーを抽出する方法と同じく、お湯を注ぎ、蒸らし、抽出。この手法を日本茶にも使うことで、スタイリッシュかつ今風でお洒落にお茶を淹れることができます。

 

 

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“コーヒー豆に拘る“と同じように、日本茶は産地にも拘り、選び抜かれた産地の茶葉を使い、ドリップします。

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